Het is weer die tijd van het jaar dat de Christmas Cake gebakken kan worden!

Hierbij het recept voor dag 1:

850 gr gedroogd fruit: cranberries, rozijnen, krenten, abrikozen, pruimen, vijgen, dadels, moerbeien (fijn gesneden)
1 eetlepel stroop
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel kruidnagel
1/2 theelepel nootmuskaat
1 theelepel geraspte gember
Rasp van 1 citroen
Rasp en sap van 1 sinaasappel
150 ml bourbon
150 ml cointreau
150 ml rum
100 ml pedro ximénez sherry

Alles langzaam verwarmen (niet laten koken!) en een etmaal laten wellen.



Nadat al het fruit heerlijk een etmaal in de drank heeft mogen wellen is het tijd om de taart te gaan bakken.

Hiervoor heb je nog nodig:
275 gr. zelfrijzend bakmeel
225 gr. bruine basterdsuiker
250 gr. roomboter
een snufje zout
5 eieren

Zeef de bloem, meng dit met de suiker en de boter en het zout en voeg al roerend één voor één de eieren toe.
Meng tot slot de gewelde vruchten door het beslag en roer het nog even goed door.

Bekleed een springvorm van 24 cm met 2 lagen bakpapier en stort hier het beslag in.



Bak de cake in een oven van 135 graden in ongeveer 3 uur mooi gaar en bruin en zorg er voor dat je na 2 uur de bovenkant afdekt zodat deze niet te bruin wordt!

Zodra de cake klaar is haal je hem uit de oven en besprenkel je hem met een flinke scheut Grand Marnier en wikkel je hem, nog steeds in de vorm, in een dubbele laag aluminiumfolie.
De volgende ochtend, of als de cake is afgekoeld haal je hem uit de vorm en wikkel je hem in een dubbele laag bakpapier en tot slot in een dubbele laag aluminiumfolie en zet hem koel en luchtdicht afgesloten weg.



Zorg dat je elke week de taart voedt met Grand Marnier, en wacht zeker een maand met opeten, hier wordt hij alleen maar lekkerder van!

Wij verklaren het kerstseizoen weer officieel voor geopend! Speciaal voor alle Kerst-liefhebbers die niet kunnen wachten tot Sky Radio 101 FM op 6 december start met de kerstprogrammering, is er vanaf vandaag al de mogelijkheid om volop te genieten van de kerstsfeer.

3 oktober 2016 - Zangeres Trijntje Oosterhuis startte vandaag samen met de enige echte Kerstman officieel het online radiostation Sky Radio Christmas. Op dit online radiostation hoor je 24/7 non-stop kersthits. Ze deed dit door samen met de Kerstman op de startknop te drukken. Daarmee kun je dus alvast goed in de stemming komen!

Trijntje Oosterhuis: "Heerlijk dat we weer richting de kerstperiode gaan. Ik houd enorm van soulvolle kerstmuziek en dit jaar gaat een lang gekoesterde wens in vervulling. Ik ga de hele maand december kerstconcerten geven in prachtige kerken door heel Nederland. Het is dan ook een eer dat de Kerstman me heeft uitgenodigd om Sky Radio's online station Christmas te openen met mijn meest favoriete kersthit 'This Christmas' van Donny Hathaway."

Vanaf 6 december wordt Sky Radio 101 FM weer omgezet naar The Christmas station, met non-stop de populairste en meest bekende kersthits als All I Want For Christmas Is You van Mariah Carey, Last Christmas van Wham! en Happy Xmas (War Is Over) van John Lennon.

KerstForum.nl wenst alle leden hele fijne Kerstdagen!